非洲第五大国，因湖而命名的非洲乍得，能吃到什么水果

▲充满着天真笑容的乍得孩子

▲在市场上售卖蔬果的乍得农民

它位列联合国人类发展指数位居全球倒数第三，是世界最不发达国家之一；因为远离海洋，且国土大部分属沙漠气候，所以又被称为“非洲死亡之心”；它的国名来自于境内最大湖泊，名为“广阔的水域”，可湖水已经缩减了90%；因为大量砍伐树木，有着应对饥荒作用金合欢树、猴面包树、枣树和棕榈树正急剧减少……它就是位于中、北非交界处的乍得。

一起来了解一下，在这个国度可以吃到哪些水果，以及它的贫穷现状吧。

最不发达国家，世界上第最贫穷国家，乍得皆榜上有名

▲乍得人居住的地方如贫民窟一般

乍得的刷屏率不高，加上名字“乍得”二字和“乍一听”有些相似，很多人会误以为它是一个非洲小国。殊不知，乍得的国土面积高达128.4万平方公里，与我国西藏面积相近（约122.8万平方公里），相当10个福建省的面积（约12.1万平方公里），位居整个非洲地区的第5位，位列全球第21位。而且它的人口数量高达1640 万人口，与我国天津市总人口相当（约1560万）。

▲乍得普通人所居住的环境

别看它地广人稀，但其经济总量仅110亿美元，如果与“2022年度中国百强县”对比，仅相当于排名70几位的河南济源市（762亿人民币）、山东潍坊的诸城（767亿人民币），而排名第一的江苏昆山市更是其7倍（4748亿人民币）左右的GDP……其贫穷与落后情况可见一斑。

所以，乍得被联合国列为世界上47个最不发达国家之一，世界上第七大最贫穷的国家，有80%的人口生活在贫困线以下。（数据来源：联合国开发计划署）

农业欠发达的乍得，有什么饥荒水果

▲乍得沙漠地带的农民正在种植蔬菜

虽然乍得的北部地区属撒哈拉沙漠或半沙漠，占其全国面积的1/3，但南部依然有较肥沃的草原地区。而且曾经的乍得水资源丰富，与国名相同的乍得湖，曾经是世界第二大湖泊。也孕育了高达5200公顷的可耕地面积，产自这里的主流水果主要有：芒果、菠萝、橙子、木瓜，以及番石榴、香蕉、大蕉、乳木油果、甜瓜、菠萝等。

▲曾经世界第二大的乍得湖正在变得干涸

▲正在收获香蕉的乍得人

不过整个乍得的可已耕地仅700万公顷，不足总面积的1/7。加上开发土地和开采石油，大范围的森林砍伐导致了金合欢树、猴面包树、枣树和棕榈树等可以应对饥荒的水果也在大幅减少。

▲乍得市场上售卖的水果非常单一

当然除了上述水果外，当地还生长着以下一些水果，可以作为当地人食物的补充。

■长在树干上的 “榕树无花果”（ Ficus sycomorus）

▲长在树上未成熟的绿色果实

它是一种自古以来就有种植的水果，在塞内加尔、毛里塔尼亚、马里、布基纳法索、尼日尔、尼日利亚、乍得、埃及等非洲国家都有分布。

▲即将成熟的果实会变为粉红色

它的果实也像普通无花果一样，但是颜色却不是紫色的，从未成熟到成熟会历经由绿到黄，再到红的过程；果实大小约2-3厘米左右。和所有无花果一样，它也富含乳胶。

■骆驼也喜欢吃的“Commiphora Africana”

▲它结出的果实小而绿

“Commiphora Africana”没有太通俗的翻译，它广泛分布于整个非洲大陆，包括安哥拉、博茨瓦纳、布基纳法索、乍得、斯威士兰、厄立特里亚、埃塞俄比亚、肯尼亚、毛里塔尼亚、莫桑比克、纳米比亚、尼日尔、塞内加尔、索马里、南非、苏丹、坦桑尼亚、乌干达、赞比亚和津巴布韦等国家。

▲果实裂开后，里面像一颗红宝石

成熟后的果实为微红色，宽约6-8 毫米，成熟时会裂开，露出坚硬的黑色种子，由假种皮或分果皮包裹的四个红色“手指”，类似于将宝石固定在胸针或戒指上的扣子。果实可以食用，而多汁的甜根经常被人类咀嚼，而新叶则受到骆驼和山羊的追捧，尤其是在旱季开始时。

■饥荒食物之一的“Boscia senegalensis”

▲内部坚果一样的果实

“Boscia senegalensis”没有太通俗的翻译，但它却遍及整个非洲的阿尔及利亚、贝宁、布基纳法索、喀麦隆、中非共和国、乍得、加纳、几内亚、肯尼亚、马里、毛里塔尼亚、尼日尔、尼日利亚、塞内加尔、毛里求斯、索马里、苏丹、多哥、埃及等国家。

▲和很多水果不同，黄色的它未成熟

▲绿色的它，才意味着整颗果实成熟了

它的果实成簇生长，果形为球形，直径约1.5厘米左右，内含1-4颗种子。与许多水果不同的是，未成熟的它为黄色，绿色的它才为成熟。

它也是非洲地区传统的食用植物之一，对于非洲人民改善营养、促进粮食安全，和实现土地可持续发展有重要的意义。因为它被认为是饥饿时期的粮食补充和缓冲，而且它可用于制作许多产品，在食品等各个领域都有着重要的作用。在 1984-1985 年的饥荒期间，它是苏丹地区最广泛食用的饥荒食品，达尔富尔北部94%以上的人都依赖这种食物。

■在非洲有广泛食用的 “非洲牧豆”（Prosopis Africana）

▲当地人采摘下来的非洲牧豆

非洲牧豆是非洲地区应用广泛的食物之一，在苏丹、塞内加尔、乍得、乌干达等非洲地区都有分布。另外，在沙特也可以找到它。

▲一颗完整的非洲牧豆果实

和很多非洲植物一样，非洲牧豆也有着广泛的应用，它的果实可以食用，树干可以像口香糖一样的咀嚼，木材则可以制作家具等等。

■非洲传统食物之一的“莫博拉李子”（Parinari curatellifolia ）

▲果实中间有一颗大大的种子

它是一种非洲传统的食物之一，主要分布于坦桑尼亚、几内亚、尼日利亚、塞内加尔、赞比亚、乍得、肯尼亚、津巴布韦、莫桑比克、南非、赞比亚等非洲国家。

▲挂在枝头的莫博拉李子

虽然在非洲，它是一种传统食物，但在许多地方依然是一种鲜为人知的水果。它的果期长达3个月时间，对于非洲地区的改善营养、促进粮食安全、促进农村发展和支持可持续土地保护等有着非常大的潜力。

它的种子部分含油量很高，而且果肉除了可以生吃外，压碎的果肉也可以作为是饮料中一种成分；而且，它发酵良好，因此也经常用于制作酒精饮料。

因为果实美味，所以在清理林地时，通常会被保留下来。当然，和非洲的很多树木一样，它的木材部分也可以制作成木炭使用。

■长得像小毛桃一样的“Icacina senegalensis”

▲成熟后的果实非常小

“Icacina senegalensis”并没有太统一的翻译，英文直译为“塞内加尔山莴苣”，主要分布于乍得、几内亚 、塞内加尔等非洲国家。

▲上面覆盖着一层细细的绒毛

它的叶子光滑，可以结出可食用的、蓬松的、鲜红色的浆果。果实中间包裹着一颗大大的种子，上面覆盖着甜味的果肉，果肉像凝胶一样。

■野外生长酸味宜人的“六叶草”（Hexalobus monopetalus）

▲“六叶草”开出的花朵

虽然直译为“六叶草”，但它是灌木类植物。它结出的果实，通常都在野外采摘后食用。在整个非洲地区都有广泛分布，安哥拉、贝宁、博茨瓦纳、布基纳法索、喀麦隆、中非共和国、乍得、冈比亚、加纳、几内亚、几内亚比绍、科特迪瓦、马拉维、马里、莫桑比克、纳米比亚、尼日尔、尼日利亚、塞内加尔、苏丹、坦桑尼亚，多哥，乌干达，赞比亚，扎伊尔，津巴布韦都有其身影。

▲成熟的果实为猩红色

它的用途同样广泛，果实可以食用，木材可以用于雕刻或取其纤维制作绳索，也可以制作木炭。

成熟后的果实大约在5厘米长度左右，为猩红色或橙色，果皮上有时会带一些绿色的脉纹。果肉为白色，而且水润多汁，生吃起来酸味宜人。除此之外，它还可以用于制作果酱，以便更长久地保存食用。

■和罗望子是亲近的“塞内加尔酒糟果 ”（Detarium senegalense）

▲长在树上的果实，有些像小芒果

它的名字有许多，比如“ditax”、“tallow tree”，相对更通用的名字为“Detarium senegalense”（塞内加尔酒糟果），

主要分布在贝宁、布基纳、喀麦隆、中非共和国、乍得、冈比亚、加纳、几内亚、几内亚比绍、科特迪瓦、利比里亚、马里、尼日利亚、塞内加尔、塞拉利昂、苏丹、多哥、扎伊尔等非洲国家。

▲采摘下来的尚未成熟果实

它和罗望子是亲近，果实与罗望子也非常相似，但果实为球状、深绿色的核果，有纤维果肉和单个种子。果壳坚硬，果肉干燥，水果酸甜的味道很受欢迎，保质期长颇受当地人欢迎。但有的果树会长出有毒的果实，目前还没有特别有效的办法将其与无毒的果实分别开来。仅能凭借掉落在地上的果实，看是否有动物会吃来判断。

▲果肉有一层绿绿的颜色

它的果实可以用于研磨成一种叫“ofo”的粉末来增稠，水果的果肉可以直接食用，也可以制成果子露、果汁、果酱，或像枣子一样晒干。

■可以当面粉食用的“牛脂树果”（Detarium microcarpum）

▲牛脂果早期结出果实的样子

它除了叫“牛脂果”外，还被称为“sweetdetar”、“ sweet dattock”等，是一种未被充分利用的豆科植物。

在贝宁、喀麦隆、中非共和国、乍得、冈比亚、加纳、几内亚、几内亚比绍、科特迪瓦、马里、尼日尔、尼日利亚、塞内加尔、苏丹和多哥等许多非洲国家都有分布。

▲几近成熟的牛脂果会变成紫黑色

整个植物的应用得非常广泛，结出的果实可以食用，花叶可以当作蔬菜；木材可以生产木炭，搭建房屋；叶子可以盖草房。

成熟后的它为紫黑色，果肉部分像面粉一样，可以生吃，也可以煮熟后食用；而它的种子则可以作为一种乳化剂、调味剂和增稠剂来使用，可以加入到蛋糕、面包、婴儿食品以及啤酒中，还可以添加到荸荠汤中，进行调味。

怎么样，这些水果中，你见过哪些呢？

后记：

很难将水果这种食品和饥荒关联起来，因为对于我们很多人而言，它都是主食之外的有益补充，和充当着零食的作用。但在非洲诸如乍得、中非这样的国家，水果却扮演着果腹的作用。

虽然与之相隔万里，仍希望有一天这些水果，不再是野果，也不再是他们果腹的食物。

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